鳥羽磯部漁協直営の海鮮食堂 『魚々味』

0599-21-1522
〒517-0014 三重県鳥羽市堅神町833
営業時間:平日11:00~15:00 ラストオーダー:14:30
定休日:毎週火・金曜日

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一本釣り!答志島 トロさわら

鳥羽のサワラ!秋から冬にかけて旬を迎え、脂が乗って中トロのような味わいで格別に美味しくなります!

漁場:鳥羽は伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が出会う場所に位置する豊かな漁場です。

漁法: ここ答志島近海では曳(ひ)き釣り漁という釣糸を海に流して船を走らせながら獲る漁法でサワラを漁獲します。
刺し網などで獲ったサワラとは違い、漁師達が一本、一本、丁寧に釣り上げたサワラは傷みも少なく、身の状態が良いです。

味わい:答志島近海のサワラは伊勢湾に群れる脂の乗ったマイワシやカタクチイワシなどの小魚を捕食し、大きくなっていきます。

秋から冬にかけて旬を迎え、脂が乗って中トロのような味わいで格別に美味しくなります!

◆新ブランド「答志島トロさわら」

2018年10月にリリースされました
新ブランド「答志島トロさわら」の情報を発信しています。
(ロゴマークが目印・「答志島トロさわら」にはこのタグが付いています!

 

「答志島トロさわら宣言!」答志島トロさわらのブランド化を進めています。

秋から冬に掛けて旬を迎える『さわら』。鳥羽では昔からこの季節のさわら漁は盛んで、特に答志島 菅島海域で獲れるさわらは 美味しく脂の乗り具合は全国トップクラス!と言われています。

この季節の(期間限定10月~1月下旬頃が目安です。)脂の乗ったトロさわらは絶品です!
しっかり脂がのっているのですが、身も絞まっていて、脂っこさもなく、臭みもなく、旨みが際立ちます!!新鮮であるのは勿論ですが、この美味しさはさすが「答志島トロさわら」!
お醤油でも、ポン酢でも・・・こだわりの1本釣りで大切に釣り上げた答志トロさわら、ぜひ味わってみて下さい!


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